אם אני לועסת מסטיק שמחיל חלב ואכלתי בשר זה נחשב שערבבתי בין בשר לחלב?

כן.
אם אכלת קודם בשר ואז אכלת ישר אחרי זה מסטיק ולא חיכית 6-5 שעות.

אם כתוב על החבילה שהמסטיק חלבי אז כן