למה אי אפשר להבחין בהבדל בין שינוי כימי ופיזיקלי?

פיזיקלי לדוגמא קרח-הופך למים
כימי זה שמוסיפים לחומר עוד כומר כימי שהופך אותו לחומר כימי אחר. אם לא מוזיפים שום כומר כימי והמוצא משנה את צורתו כמו כוס שנשברת זה שינוי פיזיקלי

אחי, יש לי עוד שאלה. אם עושים ניסוי בפירוק מי חמצן, ומוסיפים מים וסבון כלים, מה התפקיד של מי הסבון?