מתכון לעוגיות סוברס - אני רוצה להכין עוגיות של פעם קראו להם סוברס הן מטוגנות וממולאות במרציפן וטבולות בסירופ דבש האם אפשר לקבל 1. מתכון לבצק אורגינלי מרוקאי 2. איך לעשות את הצורה. אני רוצה להכין מגש לחינה של אחיינית שלי תודה מראש.

את יכולה לקנות עלי סיגר מוכנים למלא אותם במרציפן או באגוזים ושקדים לטגן ולעשות להם סירופ
או בעלים פילו
מצרכים:

חבילת עלי פילו

כ-400 גר' גליל מרציפן ביתי

חצי חבילת מרגרינה או 100 גר' חמאה מומסת עם כרבע כוס שמן (לא זית) בקערית- להברשה

שמן לטיגון (אפשר בהחלט לוותר על טיגון. באפייה של 180 מעלות בתנור, יצא אף יותר טוב מטיגון וגם חסכנו את כל הקלוריות של השמן)

סירופ סוכר:

3 כוסות סוכר

2 כוסות מים

מיץ מחצי לימון

מספר טיפות מתמצית ורדים או תמצית שקדים (מומלץ יותר!)

ראשית, מכינים את הסירופ, כדי שיספיק להצטנן מעט וקצת להסמיך יותר

הכנת הסירופ:

מכניסים לסיר את הסוכר ואת המים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. כשרותח, מוסיפים מיץ מחצי לימון, מנמיכים ומבשלים כ-20 דקות נוספות. מכבים. מוסיפים תמצית ורדים או מי זאהר.

מניחים בצד להתקררות.



מחלקים את גליל המרציפן לחתיכות קטנות בגודל של כשליש ביצה, ויוצרים מכל אחד 'נקניק' קטן (ניתן לעשות זאת בסמוך למילוי. אין חובה להכין מראש)



חותכים לכל האורך, שליש מרוחב העלים



את ייתרת העלים מעבירים מעל שקית חדשה בעדינות ומגלגלים יחד עם השקית



מכניסים בעדינות למקרר עד המחזור הבא..



את שליש עלי הפילו שנשאר, מחלקים לשלושה מלבנים שווים בגדלם או לשני חלקים, אם אתם אוהבים שכבה לא ממש דקיקה של הבצק