הבשלת בננות שינוי פיזיקלי או כימי? אני חושב פיזיקלי... תודה לעוזרים

שינוי ביוכימי, הבננה נהיית יותר רכה המשמעות היא שיש פירוק של סוכרים מורכבים לסוכרים פשוטים בגדול, לכן הבננה גם מצתמקת טיפה.

שואל השאלה:
למה?

כימי ופיזיולוגי..