יש למישהו מכון להכנת שניצלים? שניצלמן עשה לי דודא

לא

כפית חרדל דיז'ון חלק.
קוביית תיבול שום ופטרוזיליה של קנור.
פירורי פנקו.
כף קמח.
פפריקה חריפה.
מעט פלפל שחור.
מעט גרידת לימון.
קורט מלח, לפי הצורך.
מעט שומשום (השדרוג הסודי שלי).
אופן ההכנה
משרים ומעשירים את הטעם: טורפים ביצה עם חרדל דיז'ון, קוביית שום־פטרוזיליה מפוררת, פלפל שחור וקצת גרידת לימון.
מכינים ציפוי מתובל: מערבבים פנקו עם כף קמח, פפריקה חריפה וקצת שומשום.
מצפים: טובלים את חזה העוף בתערובת הביצה ולאחר מכן בפנקו, תוך לחיצה עדינה כדי ליצור ציפוי אחיד.
מטגנים: במחבת עם שמן חם, עד שהציפוי זהוב והעוף מבושל לחלוטין.
מסיימים כמו במסעדה: כמה טיפות לימון טרי ופטרוזיליה קצוצה מעל.
שלושת השדרוגים שיתנו לך יתרון:
גרידת לימון בביצה: שוברת את הכבדות ומדגישה את השום והחרדל.
שומשום בפנקו: מוסיף ארומה וקראנצ'יות מעניינת.
דיז'ון: נותן עומק וטעם מעט חמצמץ שמבדיל את השניצל משניצל רגיל.

שואל השאלה:
^^
אבל אני צריכה מתכון!

אבל קיבלת

המצרכים

חזה עוף: 1 קילו, פרוס דק או בעובי בינוני שאוהבים
פירורי לחם: חבילה אחת (מומלץ לשלב פירורי זהב עם פנקו לקריספיות מוגברת)
שומשום: 3-4 כפות (לא חובה, אבל משדרג)
שמן לטיגון
לבלילה המהירה:
ביצים: 2 יחידות (גודל l)
מיונז: 2 כפות שטוחות (הסוד לעסיסיות ולתפיסת הציפוי)
חרדל: 1 כפית חרדל חלק
רוטב סויה: 1 כף
קטשופ או צ'ילי מתוק: 1 כף
תבלינים: חצי כפית מלח, קורט פלפל שחור, חצי כפית פפריקה או תבלין גריל עוף

אופן ההכנה

1. מכינים את הבלילה: בקערה רחבה טורפים היטב את הביצים, המיונז, החרדל, הסויה, הקטשופ והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. משרים את העוף: מכניסים את נתחי חזה העוף לתוך הקערה ומערבבים היטב, כך שכל הנתחים יעטפו לחלוטין בבלילה. מומלץ לתת להם לנוח במקרר לפחות 1520 דקות לספיגת טעמים.
3. מצפים: שופכים את פירורי הלחם והשומשום לצלחת שטוחה ורחבה. מוציאים נתח עוף מהבלילה, מניחים על הפירורים, ומהדקים היטב משני הצדדים בעזרת כפות הידיים כדי שהציפוי לא יתפרק בטיגון.
4. מטגנים: מחממים שמן חצי עמוק במחבת על אש בינונית-גבוהה (סביב 170 מעלות). מטגנים את השניצלים כ-3 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע זהוב עמוק ויפה

שלי טעים יותר ^ !!

שואל השאלה:
תודות אנשי השניצל

באהבה אנונימית סאן

שמחתי לעזור