שאלה רנדומלית ומוזרה אבל אשמח להסבר

למה שקיות חטיפים מלאות באוויר בפנים אם טכנית אוויר גורם לחטיף להתייבש ולהיות ישן כזה?
כאילו אם אני משאירה שקית תפוצ'יפס פתוחה היא כבר לא תרגיש טרייה כמה שעות אחרי
אז איך בעצם יש אוויר גם בתוך אריזת החטיף אבל החטיף נשאר טרי? (כשהוא סגור)