איך זה הגיוני שלבצל עצמו יש טעם שונה לחלוטין כאשר מטגנים אותו והוא נהפך למתוק?

כי השמן החם עושה אותו טעים

אה כי רק שמנים מבינים באוכל מה ?^

בבצל יש באופן טבעי סוכרים
כשהוא מתחמם המולקולות סוכר מתפרקות לסוכרים פשוטים יותר שמרגישים אותם בטעם

הוא נהפך למתוק גם כשאופים אותו או מבשלים