למה לאכול טרטר נא או קרפצ'יו במסעדה זה לא מסוכן אבל במקום אחר שהוא לא מסעדה זה כן?

בבית הכי טוב
במסעדה אי אפשר לדעת מה התנאי הגיינה לעומת הבית

לא שמעתי שזה מסוכן
אבל כנראה בגלל שדגים צריכים להיות נקיים וטריים בלי חומרים כלשהם כדי שזה יהיה טוב

מסעדות נוהגות לפעול על בסיס כללים ברורים שנקבעו על ידי משרד הבריאות (לא תמיד המסעדות מקפידות על הכללים האלו) והכללים האלו מכריחים את המסעדה לנקות ולהכשיר את המאכלים שיהיו תקינים ובריאים לאכילה

קרפצ'יו וטרטר שניהם בסדר כי זה בקר שקצוץ או פרוס דק על המקום ממש לפני ההגשה ומגיע מחלק פנימי של הנתח.
גם לקרפציו נהוג להוסיף חומץ שיכול לבשל כימית קצת אז זה עוזר מעבר לכך...
לכן אפשר לאכול נא, כל עוד הבשר שמור היטב.
נגיד המבורגר לא מומלץ בגלל שזה טחון וכולל את שטח הפנים של הבשר שנטחן וזה החלק הבעייתי לכן מומלץ מדיום כדי שאם יש מיקרובים או משהו הם ימותו

כי אנשים חושבים שזה שזה במסעדה זה אומר שזה בטוח יותר
זה בסדר גם בבית גם במסעדה