אפשר להכין פסטה בלי לשים שם שמן במים?

כן

בעיקרון מומלץ לשים שמן אחרי שמוציאים את המים כדי שהפסטה לא תידבק לעצמה
אבל את לא חייבת, בעיקר אם את אח"כ שמה אותה ברוטב כלשהו