ראיתי שיש כאלה שאופים ושמים תבנית למטה עם מים, מה זה בעצם עושה?

לפי דעתי זה פשוט גורם לאדים חמים בתנור וזה גורם לעוגה להיות יותר רכה ואולי גם יציבה

אידוי

אפייה עם תבנית מים בתנור יוצרת סביבה עשירה באדים. האדים משפרים את התפיחה, שומרים על מרקם רך ועסיסי מבפנים, ויוצרים קרום חיצוני פריך ומבריק במאפים כמו לחם וחלה.

אידוי

אדים

שואל השאלה:
אז לעשות את זה עם החלות?

חשבתי פייסל