איך עושים על האש?

גחלים, מדליק פחמים ואש ונותנים קצת זמן לגחלים להתחמם וזה ואם זה רק נקנקיות וקבבים זה אמור להיות מהיר אז אין צורך בתחזוק

לשים בתוך המנגל את הגחלים, לקחת מבער ולהדליק את הגחלים לאט לאט עד שהם הופכים ללבנים כאלה, לאחר מכן לשים רשת ולשמן את זה עם שמן ובצל כדי שהאוכל לא יידבק ולשים על האש את הבשר עד שמוכן

איך עושים מנגל (שלב אחרי שלב)
1. מסדרים את הפחמים
שים את הפחמים בתוך המנגל בערימה (כמו גבעה קטנה).
אל תפזר אותם עדיין.
2. מדליקים
הכי קל: להשתמש במדליק פחמים (קוביות הדלקה או נוזל ייעודי).
אם זה קוביות: שים 23 קוביות מתחת לפחמים והדלק.
אם זה נוזל: שים קצת על הפחמים, חכה חצי דקה, ואז תדליק.
תן לזה להידלק טוב לא לגעת כמה דקות.
לא לשפוך נוזל אחרי שכבר יש אש!
3. מחכים לגחלים
זה החלק שאנשים נופלים בו
מחכים בערך 1525 דקות עד שהפחמים נהיים אפורים (עם שכבה לבנה).
רק אז זה מוכן לבשר.
4. מפזרים את הפחמים
עכשיו פזר אותם בצורה אחידה על כל שטח המנגל.
רוצה אזורים שונים? תעשה צד אחד עם יותר פחמים (חום חזק) וצד אחד פחות.
5. שמים רשת ובשר
אם יש רשת שים אותה מעל ותן לה להתחמם 23 דקות.
שים את הבשר.
6. צלייה
לא להפוך כל שנייה תן לבשר להיצרב.
הופכים כל כמה דקות לפי הצורך.
אם יש אש גבוהה מדי (להבות) תזיז את הבשר הצידה.
7. טיפ חשוב
תכין מראש הכל (בשר, מלקחיים, צלחות) כדי לא להילחץ באמצע.
טיפים קטנים שעושים הבדל
לא לדחוס יותר מדי בשר בבת אחת.
מלח עדיף לשים ממש לפני או אחרי הצלייה (לא הרבה זמן לפני).
אם הפחמים נחלשים אפשר להוסיף עוד מהצד.

תהני.