מתכון טוב למגולגלות?

אני הלכתי לפי זה ויצא טעים

מגולגלות שמרים רכות (כמו בקונדיטוריה)


מצרכים (לכ־3 רולדות)

לבצק:

500 גרם קמח (בערך 3.5 כוסות)

1 כף שמרים יבשים

100 גרם סוכר ( כוס)

2 ביצים

100 גרם חמאה רכה

1 כוס חלב פושר

קורט מלח


למילוי:

ממרח שוקולד (נוטלה / השחר / מה שאוהבת)

אופציונלי: קינמון / אגוזים / שוקולד ציפס


לסירופ:

כוס סוכר

כוס מים



אופן הכנה

1. מכינים בצק:
מערבבים קמח + שמרים + סוכר. מוסיפים ביצים, חמאה וחלב ולשים 810 דקות עד בצק רך וגמיש.
מוסיפים מלח בסוף הלישה.


2. התפחה:
מכסים ומתפיחים כשעהשעה וחצי עד שהבצק מכפיל נפח.


3. רידוד ומילוי:
מחלקים ל־3 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן, מורחים שוקולד ומגלגלים לרולדה.


4. חיתוך (המראה היפה):
חותכים כל רולדה לפרוסות קטנות (כמו עוגיות מגולגלות).


5. התפחה שנייה:
מניחים בתבנית, מתפיחים עוד 30 דקות.


6. אפייה:
170180 מעלות כ־2025 דקות עד זהוב.


7. סירופ:
מרתיחים מים + סוכר ושופכים על המגולגלות מיד כשהן יוצאות מהתנור

טיפים חשובים

אל תוותרי על הסירופ זה מה שעושה אותן רכות ועסיסיות

אם הבצק דביק זה טוב! ככה הן יוצאות אווריריות

אפשר להקפיא לפני אפייה ולהשתמש מתי שבא לך.
בהצלחה

^ תגידי יש מצב צאט גיפיטי נתן לך את המתכון הזה?