למה אני שם מים במקפיא הם הופכים לקרח אבל שאני שפך מים על קרח הקרח נמס

כי הצים שאתה שופך הם לא באותה טמפרטורה של המים הקפואים אז הם מתיכים

הבדלי טמפרטורות פשוט

cp של מים נוזליים זה בערך 4.18[j/g*c]
cp של קרח הוא בערך 2.09[j/g*c]

כלומר באינטראקציית קרח-מים, מועברת אנר' חום בין המים לקרח, שהיא פרופורציונלית ל:

e <-> m*cp*delta_t

אז עבור קרח ומים נוזליים בעלי אותה המסה, דווקא נצפה לשינוי טמפ גדול יותר של הקרח, כי הcp קטן יותר, מוזר לא?
אז העניין הוא שהאנרגיה שמועברת אל הקרח היא מנוצלת לכדי שינוי פאזה של הקרח לנוזל, כלומר הפרש הטמפ אצלו בהרבה מצבים יהיה זניח משום שהקרח הביתי מאוד קרוב לטמפ' של מעבר פאזה (בלחץ אטמוספרי כמובן).