מה אפשר להכין מתפוחי אדמה?

צ'יפס

צ'יפס
פירה
תפוח אדמה בתנור

ציפס
תפוח אדמה מוקרם
לט זוכרך מה עוד אבל יש הרבה

פירה הכי קל

תפוחי אדמה דופינואה (gratin dauphinois)

(מאפה תפוחי אדמה צרפתי עם שמנת וגבינה)



מצרכים (ל-4 מנות):
5 תפוחי אדמה גדולים (רצוי מזן צהוב או לבן, כמו דזירה), קלופים ופרוסים דק מאוד
2 כוסות שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
2 שיני שום
100 גרם גבינת גרוייר מגוררת (אפשר גם פרמזן)
קורט אגוז מוסקט טחון
מלח ופלפל שחור גרוס
חמאה לשימון התבנית



אופן ההכנה:
1. הכנת הרוטב:
חממים בסיר את השמנת, החלב, שיני השום (כתושות או שלמות ומוסרות לאחר מכן), אגוז מוסקט, מלח ופלפל. הביאו לסף רתיחה והנמיכו לאש קטנה ל-5 דקות. אפשר להסיר את שיני השום אם לא אוהבים טעם חזק.
2. שימון ובניית המאפה:
חממו תנור ל-180 מעלות. חממו היטב תבנית חסינת חום. שימו שכבת תפוחי אדמה דקים, שפכו מעט מהרוטב מעל, פזרו מעט מהגבינה. חזרו על הפעולה עד לסיום החומרים, כשמסיימים בשכבת גבינה נדיבה.
3. אפייה:
כסו בנייר כסף ואפו כ-45 דקות. הסירו את הנייר ואפו עוד 15-20 דקות עד שהמאפה שחום וזהוב.
4. הגשה:
תנו למאפה לנוח 10 דקות לפני ההגשה. זה מאפשר לתפוחי האדמה להתייצב והטעמים להיספג.



טיפ שף:

להעצמת הטעם ניתן להוסיף שכבה דקה של פטריות מוקפצות, בצל מקורמל או אפילו כמה פרוסות דקות של כמהין

פירה או צ'יפס