אם שוטר תופס אותי עם אולר ברחוב הוא יכול לעכב אותי?

אבל לקניון לא בטוח שירשו לך להיכנס

לא.
מותר להסתובב עם אולר.
ההגדרה החוקית של סכין היא סכין באורך של 10 ס''מ.
החוק בסעיף 186(ב) קובע כי "לעניין סעיף זה, חזקה היא כי החזקת אולר הנה למטרה כשרה. החזקה לפי סעיף קטן זה לא תחול על החזקת אולר במוסדות חינוך או במקומות אחרים, הכל כמפורט בתוספת השניה, או בסמוך אליהם."
"סכין - כלי בעל להב או כלי אחר שסוגל לדקור או לחתוך.
אולר - סכין מתקפלת שאורך להבה אינו עולה על עשרה סנטימטרים ושלא ניתן להפכה, בעזרת קפיץ או באמצעי אחר, לסכין שלהבה קבוע;"

כן

כנראה
הוא שוטר כל דבר שנראה לו חשוד הוא לא יקח סיכון