זה נכון שבקוראן ישראל מוזכרת עשרות פעמים אבל פלסטין לא מוזכרת אפילו פעם אחת?

לא.
ארץ ישראל לא מופיעה בקוראן במילים האלו אף פעם. היא נקראת הארץ הקדושה. המילה ישראל עצמה כן מופיעה אבל רק בהקשר של bani israel, בני ישראל. כן, חלק נרחב מאוד מהקוראן מדבר על בני ישראל במילים האלו.
המילה פלסטין גם כן לא מופיעה בקוראן בכלל.

ישראל/פלסטין נקראת בקוראן ארץ הקודש.

באמת?

כן