מבחינה חוקית, גיל הוא לפי תאריך עברי או לועזי?

יותר ספציפי - אם אני רוצה לקנות אלכוהול (באופן חוקי, כמובן) לפי איזה תאריך נקבע אם אני בת 18 ויכולה לקנות?
אני יודעת שגיל ההצבעה נקבע לפי יום הולדת עברי, זה ככה בכל דבר?