3 תשובות
אם את מדברת על השיר בכללותו; המשוררת
אם את מדברת מנקודת מבט שהשיר מציג; הדוברת.

יש הבדל.
המשורר או הכותב
תלוי באיזה גוף אם הוא מדבר בגוף שלישי הדובר אם הוא מדבר בגוף שני המשורר