אם אני מוחקת ומורידה מחדש את הוואטספ זה יצא לי מכל השיחות וימחק לי הכל?

כן

בטח

הוא ישאיר לך את כל הקבוצות שהיית בהם אבל את התוכן בקבוצה לא יהיה זה ימחק לך..

אם תעשי גיבוי זה לא ימחק לך כלום (מנסיון)
אבל אם לא תעשי הכל ימחק חוץ מהקבוצות