זה בעייתי לעשות משהו בניגוד לרצון ההורים כשהם כל כך מגבילים ?

כן. אלא אם כן זה נגיד את רוצה לשמור שבת והם לא נותנים לך אז מותר לך לשמור הבנת? כאילו בדברים הלכתיים מותר לך

לא כולם מקשיהים להורים שלהם:(

תלוי מה זה, אם מדובר במצוות כמו שאת שמת בתגיות