אם אני שומע שיעורי תורה ביוטיוב זה נחשב שלמדתי תורה ?

כן בהחלט, במיוחד אם זה מה שאתה יכול בינתיים ולזה אתה רגיל בתור "קביעת עיתים"

כן אם אתה מקפיד בזמן מסויים כל יום זה גם נקרא לקבוע עיתים