גליקוגן ועמילן אינם מסיסים במים- לא מעלים את הריכוז האוסמוטי. למה זה טוב?

כי אז מים לא יכנסו לתאים על פי חוקי אוסמוזה ומפל ריכוזים אז הם טובים לאגירה ומתאימים להיות חומרי תשמורת