גבינת פרמזן זה לא כשר?

פשוט מישהו העלה מתכון לרוטב והגיבו לו איזה תחליף יש לפרמזן "לדתיים שביננו"
פתחת גוגל ולא ממש הבנתי אני מסורתית ובחיים לא שמעתי על זה
ובמסעדות כשרות שהייתי יש גבינת פרמזן אז אני לא מבינה