ממה בנויים חלבונים ומה תפקידם?

חומצות אמינו
יש חלבונים מבניים ויש מזרזים תהליכים כימיים שקורים בגוף

חלבונים מורכבים מחומצות אמינו שהשתכפלו וקשורות בקשרים קוולנטים כימיים.
יש להם המון תפקידים ויש כמה סוגי חלבונים שונים.
אנזימים מאיצים תהליכים, שליחים מעבירים מידע, פיברינוגן מונע קרישת דם במוח.

חומצות אמינו שיש בין 20 עד 22 סוגים של חומצות אמינו, 11 מסוגל הגוף בריבוזום שבתאים לייצר ו8 ועד 10 מהם לא מסוגל וצורכים אותם מהמזון.


מתחלקים ל2 סוגים: מבנה ופעולה, מבנה בונים את התאים ופעולה אחראיים על פעולות שונות של הגוף כמו למשל אנזימים שמזרזים תהליכי פירוק ובנייה בגוף, הורמונים/חלבוני ויסות שמווסתים פעולות שונות בגוף כמו את טמפרטורת הגוף, הובלה שמובילים חומרים בגוף כמו חלבון ההמוגלובין בתאי דם אדומים שמוביל גזים כמו חמצן ופחמן דו חמצני, חלבוני העברה בקרומים שמעבירים חומרים שלא עומדים בקריטריונים של הקרום הפוספוליפידי כמו תעלות נשאים משאבות ואקוופורין, וקולטנים שקולטים מידע מן הסביבה החיצונית והסביבה הבין תאית וגם הורמונים.





זהו והם יכולים לעבור דנטורציה שזה שינוי במבנה המרחבי של החלבון כתוצאה מרמת טמפרטורה גבוה ושינויים ברמת הph