לעיסה יסודית של המזון מחישה את תהליך העיכול, משום שככל שחלקיקי המזון קטנים יותר-

2
עיקרון גדול בלימוד ביולוגיה שחוזר מלא זה העניין של הגדלת שטח פנים לעומת נפח בשביל שתהליכים יהיו יעילים יותר, כלומר לשטח דברים כמה שאפשר כדי שיהיה יותר מגע עם האנזימים המפרקים
למשל כדור בצק, כשמשתמשים בו במערוך והופכים אותו לדק אבל הרבה יותר רחב, כמו פיצה, אז יש יותר שטח פנים, יותר מהבצק נוגע במשטח, אבל נשמר אותו הנפח