מה ההבדל בין חומצה לבסיס?

יש מלא הגדרות לחומצה ובסיס. אתן את ההגדרה הפשוטה הנלמדת בבתי ספר ולפיה עובדים, הלוא היא הגדרת ברונסטד לאורי. לפי הגדרה זו, חומצה מוסרת פרוטון ובסיס מקבל פרוטון.
ממש לא מגדירים חומצות ובסיסים לפי ph, אלא הפוך.

בפשטות, יש סקאלה. חומצה זה בצד השמאלי דברים בעלי ph נמוך, בסיס זה בצד הימני דברים בעלי ph גבוה.
אם אני זוכר נכון זה משהו בריכוז המלחים או משהו כזה שמשנה את ה ph.
דרך אגב הסולם מ1 עד 14 ו7 זה נייטרלי, מים זה 7.