Arctan זה כמו לעשות shift tan?

כן. המונח "שיפט טאן" הוא מונח שמדבר על לחיצות במחשבון.

מבחינה מתמטית אין כזה דבר שיפט טאן, רק ארק טאן.
arc מציין את ההופכי של כל הפונקציות.
arc cos
arc sin
arc tan
arc cot
ויש עוד הרבה אחרות.