למה רוב מי שהולכים למכינות ושנות שירות זה אשכנזים?

זה לא רק אשכנזים.
זה קיבוצניקים.
הסיבה היא שהגוף הגדול ביותר שמפעיל שנות שירות ומכינות הוא התנועה הקיבוצית, והם נותנים עדיפות לבני קיבוצים.