שאלה בביולוגיה כיתה י' בבקשה עזרה

אם מבשלים ביצה ומקררים אותה אי אפשר אח''כ לעשות ממנה חביתה.
החלבון עובר תהליך כימי שנקרא דנטורציה והוא בלתי הפיך

ביצה בזמן חימום עוברת דנוטורציה שזה שינוי במבנה המרחבי של החלבון בעקבות שינוי ברמת הטמפרטורה או ברמת הph שבה החלבון נמצא. ובכך הביצה עוברת שינוי פיזיקלי כי המבנה שלה משתנה

האנזים הוא הוא חלבון פעולה מסוג זירוז ולכן מכיוון שהוא חלבון הוא יכול לעבור תהליך פירוק שנקרא דנוטורציה ובכך לפרק את עצמו. כלומר האנשים מפרק את עצמו.

וגם תהליך כימי