זה בסדר לאכול חלבי שעה אחרי שאכלתי בשרי?

לא ולא קשור לזה אם את דתייה או לא, זה פשוט לא בריא לקיבה

תלוי מנהג
יש כאלה שאומרים שעב בין בשר לחלב

לספרדים שאמורים לשמור שש שעות (שולחן ערוך, יורה דעה, סימן פט, סעיף א) חד משמעית לא. עדות אחרות - תלוי במנהג של אותה עדה.