זה חוקי אם המעסיק אומר שהוא רוצה לדחות את השכר והוא ישלים לי על הימים שחיכיתי?

לא. הוא חייב לשלם את מלוא המשכורת בעשירי

כן הגיוני.
את כן יכולה לדחות את הבקשה ולהגיד שלא מתאים לך.
אבל לדעתי שווה לך כי את גם תקבלי על זה עוד כסף.

זה לא נכון במידה והעובד מסכים הוא יכול לדחות את השכר באופן חד פעמי^