מה זה כולסטרול?

סוג של שומן, הוא יכול לשקוע על דפנות של כלי דם ובכך לגרום לטרשת עורקים
יש גם כולסטרול "טוב" שהגוף שלנו מייצר בעצמו והוא חיוני ליצירת תאים מסוימים

לכולסטרול בגוף יש שני מקורות:

כולסטרול אנדוגני - כולסטרול המיוצר בגוף עצמו (מעודפי פחמימות למשל) בתאי הכבד, כ-70% מכמות הכולסטרול בגוף.
כולסטרול אקסוגני - כולסטרול שמקורו חיצוני, בתזונה, כ-30% מכמות הכולסטרול בגוף. הכולסטרול נמצא במזונות מן החי כמו בשר, חלב מלא, וחלמון בביצים.
מצב של רמות יתר של כולסטרול בדם נקרא "היפרכולסטרולמיה", והוא אחד מגורמי הסיכון להתפתחות טרשת עורקים כללית. מצב שבו יש רמות נמוכות מדי קרוי "היפוכולסטרולמיה" (מוגדר בדרך כלל כערך נמוך מ-160 מ"ג\ד"ל).