איך מסעדה נבחרת לקבל כוכב מישלן?

כוכב מיצ'לן זה בעצם המלצה בחוברת הדרכים של חברת הגלגלים מיצ'לן

זה חוברת דרכים שממליצה על המסעדות והמלונות הטובות באירופה

כדי שמסעדה תרוויח כוכב מיצ'לין היא צריכה להיות הרבה מעבר למתחרים ולרוב להציע חוויה בלתי נשכחת. לרוב נשלחים שופטים אנונימיים
המסעדות לא תמיד יודעות שהם בכלל מומעדות לכוכב מיצ'לן והיה מקרים בהם מסעדות כעסו שזכו בכוכב.