אומרים התאריכים האלו או התאריכים האלה

שתי הצורות תקינות.

האלו זה יותר בכלליות והאלה זה על ספציפיים

לא ממש יודעת להסביר מקווה שהבנת.
זה כמו באנגלית these, those