למה תמיד שהפסטה מתבשלת על האש היא הרבה יותר טעימה?

אתה מכין פסטה ואתה טועם אותה והיא כל כך טעימה שהיא על האש, שהיא מוכנה ואתה מוציא אותה היא פתאום פחות טעימה