למה היום מתחלף ב00:00???

הוא לא
הוא מתחלף בצאת הכוכבים

"כשהשמש קרובה ביותר לנקודת הנאדיר והלילה נמצא במרחק שווה משעת השקיעה לזריחה"

^מוויקיפדיה