מתכון טעים למרק חרירה?

מים, תבלינים, קטניות, בקר - לערבב בסיר אחד להרתיח ולחכות 3 שעות

קחי מתכון ממרוקאית

קילו בשר בקר (חתוך לקוביות קטנות)
3-4 עצמות מוח
4-5 ליטר מים
1/2 כוס קמח
1/2 כוס מיץ לימון
כוס עדשים חומים
כוס חומוס
2 כוסות רסק עגבניות
כוס אטריות
ראש סלרי אחד
חבילת פטרוזיליה וחבילת כוסברה
3 בצלים כאלה יפים
כפית כפית וחצי פלפל שחור ככה
חצי כפית כורכום
מלח טיפה

תשרי את החומוס למשך הלילה ובבוקר תקלפי
שטפי טוב טוב את הסלרי והבצל ותקצצי דק דק דק
קחי סיר גדול ושימי את הבשר, המוח, העדשים והחומוס שקילפת.
אחרי 5 דקות תוסיפי את המים.
תאדי את הבצל במחבת ותוסיפי אותו לסיר.
אחרי זה תאדי גם את העגבניות ותוסיפי אותן לסיר. ואותה פעולה גם עם הסלרי, ולהוסיף.
עכשיו את כל זה ביחד לשעתיים בסיר.

אחרי שעתיים

תדללי את הקמח בערך בכוס מים, (אם צריך יותר אז יותר) ותוסיפי לסיר.
חשוב לבחוש במרק מדי פעם. במיוחד אחרי החלק עם הקמח.
תוסיפי את המלח הפלפל הכורכום הפטרוזיליה הכוסברה והאטריות ותמשיכי לבשל.
אחרי חצי שעה תוסיפי את המיץ לימון ותבשלי 15 דקות.

כמה טיפים
אם את רוצה חריירה סמיכה יותר תוסיפי עוד קצת קמח.
אם לפי העין שלך יצא מרק מרוכז מידי את יכולה להוסיף קצת מים, אבל לא להגזים.
חשוב לבחוש מידי פעם אחרת יצא מזעזע

אצלנו במשפחה אוכלים מרק חרירה בלי בשר