למה ויטמנים הם לא מקור אנרגיה?

ממתי הם לא?

כי לא כולם מורכבים מפחמן ומימן

^
הם כן מורכבים מפחמן ומימן, כמו כל חומר אורגני.
הם לא מקור אנגריה

הם נדרשים לביצוע פעולות שונות בגוף

^^
לא נכון, לא כל ויטמין בנוי מפחמימנים

בכל חומר אורגני יש קשרים בין פחמן למימן. זאת ההגדרה של חומר אורגני.

ויטמינים הם אורגנים.