מה זו פעילות אנזימתית (כימיה ט')

פעילות שמבצעים אנזימים
אנזימים הם חלבונים שחלק מהמבנה שלהם הוא "אתר פעיל" שאליו מולקולות של סובסטרט (מצע, מה שהאנזים עובד עליו) נקשרות ושם האנזים יכול לזרז פעולות של פירוק והרכבה וכד'

פעילות אנזימטית היא תגובה של חלבון עם מצע(סובסטרט) שיוצרת תוצר (חומר כלשהו)

שומות מצע מומרות ליחידת זמן = קצב x נפח תגובה. פעילות האנזים היא מדד לכמות האנזים הפעיל הקיים ולכן תלויה בתנאים