למה קרום התא בנוי מחומר שאינו מסיס במים?

כדי להפריד בין הסביבה המימית הפנימית ולסביבה המימית החיצונית

כי יש מים מסביב לחלק מהתאים (לא בטוח בכלל)

בחומר הכוונה מפוספיליפים בעלי קצה הידרופילי וקצה הידרופובי?
או שאני פשוט לא זוכרת כלום