אם אסור "לבשל גדי בחלב אמו" מותר לבשל גדי בחלב פרה או שבשר וחלב בכללי אסור?

חלב ובשר בכללי לא

כן

עניין של איך אתה מפרש את זה

מותר כי זה פרווה עם בשר ואין עם זה שום בעיה
יכול להיות שהבעיה היחידה תהיה בגלל מראית עין

עריכה: סליחה בטעות קראת פרווה

זה בכללי שאסור לאכול בשר וחלב

"כל מקום שנאמר גדי סתם אפילו פרה ורחל במשמע" (חולין קיג ע"ב).

איך הגמרא הוכיחה את זה?

"וַיִּשְׁלַח יְהוּדָה אֶת גְּדִי הָעִזִּים" (בראשית לח, כ).
"וְאֵת, עֹרֹת גְּדָיֵי הָעִזִּים" (בראשית כז, טז).

הפסוקים האלה מוכיחים שאם היש צורך לציין שגדי מוסים - הוא גדי עזים, זה אומר שלא כל גדי בסתם הוא גדי עזים, אחרת לא היה צריך לציין באותם פסוקים (שהבאתי לגמרי, והגרמא הביאה אותה במקום שאמתי, ואת הפסוק הראשון הביאה בעמוד א של הדף) שמדובר בגדי עזים.