2 תשובות
חמאה מכילה כולסטרול ושומן רווי
מרגרינה מכילה שומן טרנס
בעיקרון מרגרינה פותחה כתחליף לחמאה עקב חוסר בחמאה שהיה במאה ה20
מרגרינה מכילה שומן טרנס
בעיקרון מרגרינה פותחה כתחליף לחמאה עקב חוסר בחמאה שהיה במאה ה20
מלבד שחמאה זה חלבי ומרגרינה זה פרווה
חמאה- מזון, שומן מרוכז המכיל את כל מרכיבי החלב כולל ויטמינים וחלבונים. בעקרון חמאה איננה שומן מזוקק אלא שומן מרוכז. אני לא בטוח לגבי חמאת תנובה אבל חמאה טבעית היא חלב מרוכז מאד, שלא עבר תסיסה. חמאה = מזון מעולה מכיוון שהיא מכילה חלבונים שומנים וגם קצת פחמימות באיכות גבוהה וגם ויטמינים. בקיצור, כל מה שיש בחלב אם בצורה מרוכזת עם פחות מים.
מרגרינה- שומן מזוקק (כלומר טהור שעבר זיקוק , נקרא בעברית גם מזוכך) שעבר הקשיה על ידי הפיכתו מציס (נוזל) לטרנס (מוצק בטמפ החדר). מרגרינה איננה מזון. מרגרינה איננה דומה לשום דבר שקיים בטבע .
חמאה- שומן רווי (עם תכולה קטנה של חומצות שומן בלתי רוויות זכר לתכולת הבלתי רוויות בחלב)
מרגרינה- שומן בלתי רווי טרנס.
חמאה- מזון, שומן מרוכז המכיל את כל מרכיבי החלב כולל ויטמינים וחלבונים. בעקרון חמאה איננה שומן מזוקק אלא שומן מרוכז. אני לא בטוח לגבי חמאת תנובה אבל חמאה טבעית היא חלב מרוכז מאד, שלא עבר תסיסה. חמאה = מזון מעולה מכיוון שהיא מכילה חלבונים שומנים וגם קצת פחמימות באיכות גבוהה וגם ויטמינים. בקיצור, כל מה שיש בחלב אם בצורה מרוכזת עם פחות מים.
מרגרינה- שומן מזוקק (כלומר טהור שעבר זיקוק , נקרא בעברית גם מזוכך) שעבר הקשיה על ידי הפיכתו מציס (נוזל) לטרנס (מוצק בטמפ החדר). מרגרינה איננה מזון. מרגרינה איננה דומה לשום דבר שקיים בטבע .
חמאה- שומן רווי (עם תכולה קטנה של חומצות שומן בלתי רוויות זכר לתכולת הבלתי רוויות בחלב)
מרגרינה- שומן בלתי רווי טרנס.
באותו הנושא: