האם יש תוכנה כזאת שאפשר לדעת מי עושה עלייך סטוק?

לא, אין.
רעיון טוב, חחח (:

יש אפליקציה שאומרת לך אם מישהו מהאנשים שצפה לך בסטורי לא עוקב אחרייך אבל זה אפליקציה חרטא כי אחרי כמה ימים היא מבקשת כסף ובתכלס זה דברים שאת יכולה לבדוק לבד