למה נחוצים חומרי התשמורת?

"ומשמשים כמאגרי אנרגיה המגיעים לכלל שימוש בשלבים מאוחרים יותר במידת הצורך."

הם חומרים עתירי אנרגיה
כשיש מחסור בחומרים אורגנים (נגיד בצום) אז הגוף משתמש בחומרי התשמורת ומהם מפיק אנרגיה לתהליכי החיים, בניית חומרים, תפקוד התא וכו