כאשר מייצרים יין. טוחנים את הענבים או מועכים?

שואל השאלה:
אז איך נשמר הצבע הסגול?
הרי הצבע הוא בקליפה ולפי מה שאני מבין מוצאים אותהה

בקליפה יש את הצבע ומועכים גם את הקליפה

מועכים

מועכים