איך להמיס שוקולד בצורה נכונה? אני רואה שלקונדטריים יוצא שוקולד חלק הם בטוח עושים משהו.

זה עם שמנת/חמאה/שמן

השיטה הכי טובה היא על בן-מארי, אם אין לך את המכונה אפשר לקחת סיר ארוך, להרתיח בו מים, לשים מעליו סיר קטן יותר ככה שהמים לא ייגעו בתחתית הסיר ולהמיס שוקולד בסיר העליון, בעזרת האדים מהמים.
אבל אני לא ממש רואה בעיה במיקרוגל...

וואה וואה למה לתסבך^

שמים שוקולד בסיר קטן, אש קטנה, מוסיפים חמאה/שמן אם רוצים את זה פרווה וזהו, מערבבים.
יוצא לי חלק כמו מים

על גז בסיר עם קצת חמאה או שמן

אתה יכול לערבב את זה עם קצת חמאה/שמן קוקוס וזה יימס ממש בקלות.

זה מאוד תלוי אם יש לך שוקולד איכותי או לא, במיקרו הרבה שוקולדים נשרפים ומתקשים.

זה אתר עם כמה טכניקות להמסת שוקולד: