אם מישהו לא עובר את היום גיבוש בצבא אז מורידים אותו אוטומטית לג'וב?

לא, זה תלוי סיטואציה.

שואל השאלה:
כי אמרו לי שזה יום שבוחנים אותך ואז לוקחים רק את הטובים ביותר אז כאילו מה קורה לחיילים שלא לוקחים

לא... גיבושים זה ליחידות מובחרות. יש הרבה סוגים של גיבושים.
אם לדוגמה אתה עושה יום סיירות אבל לא עובר, ישימו אותך בקרבי שלא דורש יום סיירות/מיון כל שהוא.
אם נגיד אתה טירון בגולני שעשה גיבוש לסיירת ולא עבר, אתה פשוט טירון בגדודים.
וזה לא יום גיבוש, זה פשוט גיבוש.