אם אני מחליפה מאייפון לאייפון אז הוואטספ והתמונות עוברים?

אמור לעבור.
אני במקומך הייתי מגבה את כל הטלפון למחשב כדי לא לקחת סיכון :)

ווטסאפ - רק אם את עושה לו גיבוי.

תמונות - אם יש לך גיבוי icloud או שאת מעבירה אותם למחשב ואז לטלפון (או שולחת לטלפון ישירות).
עם גיבוי זה יעבור הכי טוב כנראה.