אומרים שאם מישהו רוצה להמיר את הדת שלו מהיהדות לכל דת אחרת הוא לא יכול כי אי אפשר "לבטל" את היותך יהודי, זה נכון?

כן

על פי היהדות את תמיד תישארי יהודייה.

כן, כי יהדות זה גם לאום-כמו שלא משנה מה עולה חדש מצרפת יעשה הוא תמיד יישאר עם העובדה שהוא בא מצרפת.

יהודי נשאר תמיד יהודי לא משנה מה הוא יעשה

נכון, אבל זה לא אומר שכל היהודים שווים או שאדם שחזר בשאלה או השתמד ח"ו הוא יהודי טוב.

רק אם מסתכלת על זה מנקודת המבט של היהדות.

לא בדיוק, אפשרי לצאת מהיהדות אבל זה סתם מסובך

לפני קבלת התורה יהודי שרצה להיות גוי פשוט נהיה גוי
לאחר קבלת התורה כבר לא אפשרי לעזוב
"ישראל שחטא ישראל הוא"