אם אני טסה לאמריקה ויש הפרש של סתם דוגמא שמונה שעות זה אומר שנסעתי בזמן?

כן

לא נסעת בזמן. פשוט השעה שם אחרת. אבל עבר אותו זמן

לא, הזמן לא השתנה, אבל אצלהם הוא שונה בגלל שאצלהם השמש מגיע והולכת לפנינו/אחרינו (לא יודע איזה מהם)
כמו שעון מכוון לשעה 5 ושעון מכוון לשעה 2.
השעון שכוון לשעה 2 לא נסע בזמן, הוא פשוט מראה אותו בצורה שונה